Os flavonóides compõem uma ampla classe de compostos polifenólicos de origem vegetal, cuja síntese não ocorre na espécie humana, são pigmentos naturais importantes, e nas plantas tem como função principal proteger estes organismos contra agentes oxidantes (Lopes et al. 2010). Basicamente, todos os flavonóides são constituídos por três anéis, onde os seus carbonos podem sofrer variações químicas, como hidroxilação, hidrogenação metilação e sulfonação, proporcionando a formação de mais de quatro mil compostos flavonóides, que são agrupados em classes (Georgiev et al. 2014).
Esses compostos são encontrados nas partes aéreas das plantas, principalmente angiospermas, de diferentes ecossistemas e são considerados compostos relativamente estáveis por resistirem a oxidação, altas temperaturas e moderadas variações de acidez. Quanto a biossíntese, eles são biossintetizados pela via do ácido chiquímico, e suas principais classes são as antocianinas, flavanas, flavonas, os flavonóis e isoflavonóides (Lazary 2010).
As Antocianinas, pigmentos que variam do vermelho vivo ao violeta/azul, são encontradas predominantemente em flores e frutas, como a uva, morango, ameixa, etc;
As flavanas são encontradas em frutas, chás, lúpulo, nozes e água de coco. Seus principais representantes são as catequinas e as epicatequinas; E as flavonas, quase que exclusivamente em frutas cítricas, conferindo a pigmentação amarela;
Os Flavonóis, presentes exclusivamente em frutas e folhas, são abundantes no reino vegetal e conferem pigmentação amarela pálida, sendo representados pelas quercetinas e rutinas, principalmente;
E os isoflavonóides, também conhecidos por isoflavonas, encontrados nas leguminosas, particularmente na soja, e representados principalmente pela daidzeína e genisteína (Lazary 2010).
Referências:
Georgiev V., Ananga A., Tsolova V. Recent advances and uses of grape flavonoids as nutraceuticals. Nutrients. 2014;6(1):391-415. doi: 10.3390/nu6010391.
Lazary V.M.D. Efeitos do consumo do isoflavona na prevenção do câncer de mama. [Monografia]. Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Núcleo de Estudos em Educação e Promoção da Saúde, NESPROM, Brasília, 2010.
Sarian M.N., Ahmed Q.U. Antioxidant and Antidiabetic Effects of Flavonoids: A Structure-Activity Relationship Based Study
Dornas, W.C. ; Oliveira, T.T. ; Rodrigues-das-Dores, R.G. ; Santos, A.F. ; Nagem, T.J. Flavonóides:potencial terapêutico no estresse oxidativo. Minas Gerais. Rev. Ciênc. Farm. Básica Apl., v. 28, n.3, p. 241- 249, 2007. Disponível em <http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/Cien_Farm/article/view/235/230>. Acesso em 13 jan. 2018.BioMed Research International 2017, Article ID 8386065
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